2022-08-23 00:00:00 來源： 點擊：5516 喜歡：0
對于生鮮配送企業來講，食材具有一個特性，那就是保質期短，易腐易爛，其損耗遠高于其他的商品。在生產、銷售和價格上也都表現出，明顯的季節性。
采購管理的幾大痛點：
1、生鮮價格變動大，采購員市場采價困難，同時也增加了對采購員拿回扣控制的難度，并且生鮮食材難以標準化，對產品的質量難以把控。
2、生鮮商品成本高、損耗大、且操作復雜;如果采購管理不慎，就可能因為采購數量過多或損耗大而出現虧損。
3、食材保質期短，有的可能1-2天，這讓商品采購的可選擇大大降低，同時對物流以及倉儲的要求十分嚴格。
采購渠道主要有以下幾種：
1、本地采購：主要用于不太適合長途運輸的生鮮商品，本地采購又可以分為農產品批發市場和城市周圍農產品生產基地。
2、跨地區采購：跨地區采購的商品主要是在一定的時間和距離內長途運輸，或者經過保鮮加工處理的食材。
需要注意的幾大問題：
1、價格是采購前需要格外注意的，能否采購到物美價廉的商品與企業的盈利息息相關。力求在保證生鮮質量的前提下獲得實惠價格，但不要一味追求價格低廉，那樣只會得不償失。
2、訂貨量要根據以往的銷售情況和現有的存貨等來確定，進貨量把握的準確與否同樣是生鮮企業經營成敗的關鍵之一，特別是生鮮這類特殊商品，如果計算不準確將造成“供不應求，供過于求”的結局，所以切忌盲目采購。
3、沒有質量的價格是枉然，沒有質量的數量是空談，沒有質量的商品無異于搶錢害命，因此采購員在采購時要了解產品的類型及品相，只有為客戶提供品質有保障的生鮮商品才能提高企業的信譽度，進而不斷拓展業務量。
所以，要做好生鮮配送企業，搭建一個數字化的生鮮配送管理系統勢在必行。生鮮系統覆蓋配送企業訂單、采購、分揀、庫房、配送、財務業務全流程，幫助企業實現內部協同作業，極大的提升企業運營效率!
上一篇：生鮮食材配送系統一年多少錢
下一篇：中小型餐飲連鎖店有沒有必要購買一套訂貨系統?
微信公眾號